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炎热夏季,当心冰箱“潜在杀手”

2019-09-06 点击:1544

说到冰箱,人们认为这是冷藏和冷冻食物的最佳场所。特别是在炎热的夏天,很多人会习惯性地将无尽的食物放入冰箱,然后将其拿出来用于下一餐。 “它既新鲜又凉爽。”但事实上,冰箱不是一种安全的食物。一些冷血细菌会藏在食物中。这些潜伏的“隐形杀手”可能对人类健康构成巨大威胁。最有害的是李斯特菌。专家提醒说,加热食品以及牛奶,乳制品,蔬菜和海鲜是不方便的,这些食品是受李斯特菌污染的高风险食品。

李先生是郑州市民,因为他直接在冰箱里吃了剩饭,才被送进ICU医院。幸运的是,治疗是及时的,患者现在已脱离危险。经过一系列的测试,医生终于找到了致病的“真相” - 李斯特菌。李斯特菌是人畜共患疾病的病原体,也是食源性病原体之一。在自然界中广泛存在,它可以在0°C-45°C下存活,即使在零下20摄氏度的冰箱中也能存活,它可以存活1年,特别是在制冷温度的冰箱中,所以它被称为“冰箱”杀手。“食物中单核细胞增生李斯特菌的存在对人体安全构成威胁,当人体免疫力低时往往会侵入人体安全,往往会造成严重后果。感染李斯特菌后,成人会出现发烧,头痛,偶尔出现胃肠道症状。你没有及时找到病因和治疗方法,会导致脑膜炎或败血症。

河南省人民医院中枢神经系统传染病分专业主任李伟说,去年,该院收治了4例感染李斯特菌的病人。这些患者都在冰箱里吃剩菜,出现了各种症状。

李伟建议,食物不能放在冰箱里太久;冰箱里的剩菜不能直接食用,加热后需要食用,加热到60°C-70°C可以杀死5分钟-20分钟。免疫力低下的人,如老年人,儿童,孕妇和慢性病患者,应控制冷食的摄入量,少吃或不吃冷冻饮品,并降低单核细胞增生李斯特菌感染的风险。同时,应定期清洗冰箱,以免成为单核细胞增生李斯特菌生长的“天堂”。

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