你所在的位置: 首页 > 正文

香酥里嫩不油腻的几道炸货做法,总有一款适合你,会让你欲罢不能

2019-10-29 点击:744

2019

韩国料理豆腐蛋糕

材料

木棉豆腐(北豆腐)100克;肉排100克;胡萝卜1/6;洋葱3-4;大蒜1;鸡蛋1;面粉3汤匙;盐1茶匙;胡椒粉一点

实践

排干豆腐后,用手将其粉碎成大碗里的碗

将胡萝卜切成小丁,将葱切成小葱,将大蒜切成蒜,然后将肉切碎,倒入1并与盐和胡椒粉混合。

将2压成一口大小的豆腐蛋糕并涂抹面粉

当鸡蛋混合均匀后,在鸡蛋液中均匀倒入3个

将油倒入锅中,用中火燃烧,然后均匀地炸蛋糕的两面

完成

脆皮炸黄花鱼

材料

8个小黄鱼; 1汤匙面粉; 1汤匙玉米淀粉; 0.5克发酵粉; 60-70克水; 1克加香料的粉末; 1茶匙盐;料酒生姜;洋葱

实践

黄花鱼去内脏,冲洗,切洋葱,姜丝

用一茶匙盐,一茶匙料酒,抹鱼,并把姜和葱放半小时以上

粘贴:将一汤匙面粉放入碗中,一汤匙玉米淀粉,多香果粉和发酵粉,搅拌,同时加水至无面粉颗粒

去掉腌制的小黄鱼,去掉生姜和葱,用厨房巾擦去表面的水分,然后放入脆皮糊中,将糊均匀地包裹在两面。

将更多的油倒入小锅中。将火加热到70%或80%。将包裹在面糊中的小黄鱼放入锅中,然后用小火烧开。慢慢煎一分钟,然后按顺序煎。 >

开火,将锅中的油烧热。第一次放入炸好的黄花鱼,然后炸约20秒钟,直到鱼金黄色被立即捞出并放入带有厨房用纸的盘子中

炸软虾

材料

虾400克;盐1/2茶匙; 1汤匙料酒; 1个鸡蛋1.5汤匙干淀粉; 1.5汤匙面粉;适量食用油

实践

虾自然融化后,洗净并挑选虾线(一些优质的单冻虾已经挑选了虾线,但仍需检查以去除残留物);

加盐和料酒,带上一次性手套,然后按摩虾(按一下)并腌制5分钟;

加入鸡蛋和面粉,干淀粉;每次加1大汤匙,适当调整;

继续“按摩”一段较长的时间,直到它变得粘稠,虾被一层水泥浆均匀地涂抹。在此过程中,您还可以调整糊的稠度:太干,可以加一点水;太稀,可以加一些粉末;

粘贴后的状态。酱不要太稠,否则炸虾酱太稠,不好吃。挂好糊状物后,静置5至10分钟,让虾“休息”;

从油锅中加热,将火锅放入冷油中,然后加热一会儿,用筷子测试油温:干净无水的筷子放入锅中,如果周围有小气泡筷子的速度很慢,表明机油。如果气泡很大并迅速上升,它还会发出快速的“哔”声,表明机油温度很高;如果筷子周围的气泡大小均匀,上升的速度更快,油的声音平坦,表明油的温度恰到好处;

慢慢地逐个进入虾,确保一次不粘腻,并确保成熟;

全部进入后,立即反转,当颜色为金色时,将火焰吹几秒钟,反转很快;

这肯定是金黄色,立即清除并排干油;

放在吸墨纸上,去除多余的油脂并将其放在桌子上。

到餐桌旁吃盐和胡椒粉。

韩国料理豆腐蛋糕

材料

木棉豆腐(北豆腐)100克;肉排100克;胡萝卜1/6;洋葱3-4;大蒜1;鸡蛋1;面粉3汤匙;盐1茶匙;胡椒粉一点

实践

排干豆腐后,用手将其粉碎成大碗里的碗

将胡萝卜切成小丁,将葱切成小葱,将大蒜切成蒜,然后将肉切碎,倒入1并与盐和胡椒粉混合。

将2压成一口大小的豆腐蛋糕并涂抹面粉

当鸡蛋混合均匀后,在鸡蛋液中均匀倒入3个

将油倒入锅中,用中火燃烧,然后均匀地炸蛋糕的两面

完成

脆皮炸黄花鱼

材料

8个小黄鱼; 1汤匙面粉; 1汤匙玉米淀粉; 0.5克发酵粉; 60-70克水; 1克加香料的粉末; 1茶匙盐;料酒生姜;洋葱

实践

黄花鱼去内脏,冲洗,切洋葱,姜丝

用一茶匙盐,一茶匙料酒,抹鱼,并把姜和葱放半小时以上

粘贴:将一汤匙面粉放入碗中,一汤匙玉米淀粉,多香果粉和发酵粉,搅拌,同时加水至无面粉颗粒

去掉腌制的小黄鱼,去掉生姜和葱,用厨房巾擦去表面的水分,然后放入脆皮糊中,将糊均匀地包裹在两面。

将更多的油倒入小锅中。将火加热到70%或80%。将包裹在面糊中的小黄鱼放入锅中,然后用小火烧开。慢慢煎一分钟,然后按顺序煎。 >

开火,将锅中的油烧热。第一次放入炸好的黄花鱼,然后炸约20秒钟,直到鱼金黄色被立即捞出并放入带有厨房用纸的盘子中

炸软虾

材料

虾400克;盐1/2茶匙; 1汤匙料酒; 1个鸡蛋1.5汤匙干淀粉; 1.5汤匙面粉;适量食用油

实践

虾自然融化后,洗净并挑选虾线(一些优质的单冻虾已经挑选了虾线,但仍需检查以去除残留物);

加盐和料酒,带上一次性手套,然后按摩虾(按一下)并腌制5分钟;

加入鸡蛋和面粉,干淀粉;每次加1大汤匙,适当调整;

继续“按摩”一段较长的时间,直到它变得粘稠,虾被一层水泥浆均匀地涂抹。在此过程中,您还可以调整糊的稠度:太干,可以加一点水;太稀,可以加一些粉末;

粘贴后的状态。酱不要太稠,否则炸虾酱太稠,不好吃。挂好糊状物后,静置5至10分钟,让虾“休息”;

从油锅中加热,将火锅放入冷油中,然后加热一会儿,用筷子测试油温:干净无水的筷子放入锅中,如果周围有小气泡筷子的速度很慢,表明机油。如果气泡很大并迅速上升,它还会发出快速的“哔”声,表明机油温度很高;如果筷子周围的气泡大小均匀,上升的速度更快,油的声音平坦,表明油的温度恰到好处;

慢慢地逐个进入虾,确保一次不粘腻,并确保成熟;

全部进入后,立即反转,当颜色为金色时,将火焰吹几秒钟,反转很快;

这肯定是金黄色,立即清除并排干油;

放在吸墨纸上,去除多余的油脂并将其放在桌子上。

到餐桌旁吃盐和胡椒粉。

-

台州新闻网 版权所有© www.15ren.com 技术支持:台州新闻网 | 网站地图